全自动面筋成型机该怎么选型？

文章出处：常见问题阅读量：发表时间：2022-05-12 15:01

常见问题

井蓝小编为大家总结一下全自动面筋成型机的选型技巧：

一、电机

机器设备由不同的组件组合而成，只有每一个组成都能够发挥100%的性能，才能最后达到100%的效果，否则即使每一个都发挥90%的性能，最后都会远低于90%的效果。所以我们在进行设备挑选对比的时候，对于每一个组件都要认真仔细。

全自动面筋成型机由数十个部件组成，最为关键的要数电机了，正如心脏是人体动力的来源，电机也是整个面筋机的动力源头，电机的功率大小直接决定了面筋机搅拌、挤压的力度和速度。

如果还没有忘记初中物理电磁感应那一章的内容的话，电动机铜线的匝数越多，则切割磁感线的效率也就越高，功率也就越大，动力也就越足。铜线和硅钢片需要匹配好才不会发热。而且，铜线也是很贵的，铜线越多，说明这电机越贵，厂家的良心也就越足。

二、声音

全自动面筋成型机最令人无法忍受的一个缺点就是扰民，大部分的面筋机因为电机发力发出的振动和声音，足以令家里人和邻居都抓狂。有时候商场因为播放了背景音乐，所以在商场测不出来，大家可以要求销售停了背景音乐，然后启动一下面筋机，听一听动静。

三、扭力

面筋要好吃，一个重要的方面就是筋道，而面筋要做到筋道Q弹，揉面师傅的力气就不能小，只有经过师傅的大力反复揉搓，才能够做出上等面筋。全自动面筋成型机要做出好面筋的一个重要指标就是扭力--电机转化成的力道。所以这扭力因素，自然是越大越好。

四、模具

技多不压身，这句话放在全自动面筋成型机上也同样适用。面筋机能做出的面点种类越多，可选择的口味越多，自然也就越受欢迎。而决定面筋机制成的面点种类的核心要件就是模具。面筋机通过施展压力，将面团从模具中通过，出来后就成了不同类型的面筋了。

五、揉面竿

做菜一把刀，做面一根杖，这菜刀功夫和擀面功夫都是基本功，擀面擀得薄厚、形状都影响面点的制作。这全自动面筋成型机的擀面功夫，也需要看这揉面竿挥舞的好不好。

就材质而言，超钢材料比铝镁合金的硬度要高，最用力要强。而揉面竿数量多，代表着揉面的次数也就越多，自然越多越好。

六、揉压方式和方向

揉面技术怎么样，还需要看揉面时候的揉压方式和方向的设计，是不是能够把整个面团都均匀揉压，而不是一直对着一部分进行揉压，从而出现用力不均的现象。

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